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Bracioline di maiale al vino bianco
Zutaten
4 Schweineschnitzel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 Zweig gehackter Rosmarin
Salz
rote Chilischote
2 EL Öl
1/2 Glas Weißwein
1 Schöpfkelle Fleischbrühe
Zubereitung
Die Schweineschnitzel leicht klopfen. Den Fettrand wegschneiden und fein hacken. Knoblauch, Rosmarin, Schnitzelfett, eine Prise Salz und ein kleines Stückchen Chilischote vermischen. Mit dieser Paste die Schnitzel von beiden Seiten vorsichtig einreiben. In einer Pfanne das Öl erhitzen, die Schnitzel von beiden Seiten braun braten. Mit Wein beträufeln. Sobald der Wein verdampft ist, die Brühe über die Schnitzel gießen. Zugedeckt bei mäßiger Hitze schmoren, bis die Brühe verdampft ist. Sehr heiß servieren.
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Minestrone toscano (Toskaner Gemüsesuppe)
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