Diese schmackhaften Crépes sind nahrhaft und gleichzeitig leicht. Sie sind eine Alternative zu den herkömmlichen Crépes und eignen sich mit Obst auch für ein etwas anderes Frühstück.
Das Mehl mit dem Salz vermischen und dann langsam das kalte Wasser unterrühren, ohne Klümpchen entstehen zu lassen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. In einer leicht geölten Pfanne auf beiden Seiten backen, wobei die Pfanne jedes Mal neu zu ölen ist. Bis zum Servieren unter einem Teller warm halten.
