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Frittata di cipolle
Zutaten
4 große Zwiebeln
4 Eier
Öl
Origano
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln in feine Ringe schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Etwa 2 EL Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin bei milder Hitze sehr weich dünsten, jedoch nicht bräunen. Dabei häufig rühren und gelegentlich etwas Wasser zufügen. Die Eier in einer Schale mit 1 Prise Salz verquirlen und die (inzwischen erkalteten) Zwiebeln unterziehen. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Die Eimischung hineingießen und zuerst auf der einen, dann auf der anderen Seite schön bräunen.
Dieses Omelett schmeckt heiß ebenso gut wie lauwarm. Anstelle der Zwiebeln können Sie auch anderes Gemüse, z.B. Artischocken, Spinat oder Zucchini, verwenden.
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Crépes aus Kichererbsenmehl ()
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