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Linguine aglio e olio
Zutaten
300 gr Linguine (oder Vermicelli)
gut 1/2 Glas Öl
4 zerdrückte Knoblauchzehen
1 Bund Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Reichlich Salzwasser in einem Topf aufwallen lassen. Etwa 5 Minuten, bevor die Nudeln ins Wasser gegeben werden, das Öl in einem Pfännchen erhitzen und die Knoblauchzehen darin dünsten. Sobald sie etwas Farbe annehmen, die Pfanne vom Herd nehmen und die feingehackte Petersilie dazugeben. Die Nudeln im kochenden Wasser «al dente» garen. Das Kochwasser bis auf 1/2 Glas abgießen und die Nudeln sofort mit dem warmen Öl vermischen. Mit reichlich Pfeffer aus der Mühle würzen. Gut durchmischen und das Gericht ohne Parmesan zu Tisch bringen.
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Knoblauchsuppe ()
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