Tiramisu

500 g Löffelbiskuitts
300 g Mascarpone
3 Eier
100 g Zucker
3 Mokkatassen Espresso
50 g dunkles Kakaopulver
50 cl Wasser
50 cl Rum

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und mit dem Mascarpone vermischen. Die Eiweiße steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. Vorsichtig mischen und einen Teil in eine Schüssel füllen und mit Kakao bestäuben. Kaffee, Wasser und Rum mischen und die Löffelbiskuitts kurz eintauchen. Die getränkten Löffelbiskuitts abwechselnd mit der Mascarponecreme in die Schüssel schichten und jedes Mal mit Kakao bestäuben. Zwei Stunden kalt stellen.